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L’olio extra vergine di oliva è un vero e proprio alimento che non può mancare in una sana dieta Mediterranea vediamo insieme perché:

• Per prima cosa l’olio extravergine di oliva è ricco di polifenoli, vitamina E e carotenoidi tutte sostanze che svolgono un'azione anti-invecchiamento per la pelle e contribuiscono a contrastare i radicali liberi, l'infiammazione e lo stress ossidativo.

• Oltre che come “condimento” l’olio può essere utilizzato nei trattamenti di bellezza perché è mantiene elastica la pelle soprattutto alcune zone più delicate come il collo o il dorso della mano.

• L’olio

L’olio di oliva è forse uno degli alimenti principe della dieta mediterranea e in Italia proprio non riusciamo a farne a meno. Purtroppo però le contraffazioni sono sempre dietro l’angolo e gli oli di qualità sembrano essere difficili da scovare. Ecco una breve per capire se l’olio che avete acquistato è buono.

Iniziamo ad esaminare il colore che dovrebbe variare da giallo al verde, considerando anche le tantissime sfumature intermedie. Si pensa spesso che il colore dell’olio extravergine dovrebbe essere verde, in realtà questo dipende dal grado di maturazione delle olive raccolte, più le olive

L’olio come il vino varia di anno in anno con sapori, profumi e qualità che possono essere molto differenti. Questo dipende ovviamente dalle condizioni climatiche, dai tipi di potatura e dai trattamenti che il produttore sceglie di eseguire.

Se la qualità dell’olio extravergine di oliva nel 2015 è stata ottima, favorita dal caldo della stagione calda che ha limitato gli attacchi della mosca olearia, questo 2016 non ha avuto la stessa fortuna. Il Gambero Rosso ha addirittura