VINI DOC E VINI DOCG
Quale è la differenza
pubblicato il 19/02/2016 10:15:03
Molto spesso sentiamo parlare o leggiamo in etichetta, le sigle DOC e DOCG. Ma cosa sono effettivamente queste sigle e cosa significano?
Per DOC si intende vini a Denominazione di Origine Controllata, sono cioè quei vini prodotti in una zona viticola particolarmente pregiata. Scegliere un vino DOC è insomma una garanzia di qualità perché per ottenere questa sigla i vini devono essere prodotti nel rispetto di determinate normative e in determinate zone geografiche. Inoltre, prima di essere messi in commercio i vini devono essere sottoposti in fase di produzione ad una preliminare analisi chimico-fisica e ad un esame organolettico che certifichi il rispetto
dei requisiti previsti dal disciplinare.
Alcuni vini già riconosciuti DOC da almeno cinque anni e ritenuti di particolare pregio possono acquisire poi la dicitura DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Anche questi vini devono essere prodotti nel rispetto di determinate normative e sottoporsi ad attente analisi, anche sensoriali, di un’apposita commissione.
Insomma, bevete i vini DOC e DOCG in tutta tranquillità, sapendo di andare a gustare un eccellente vino italiano.
San Casciano dei Bagni (Siena)
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